Vastelaoveskost: Kapsalons en d?r?m zijn hit in Parkstad

Print
Vastelaoveskost: Kapsalons en d?r?m zijn hit in Parkstad
Het is een wet zo oud als alcohol: wie goed wil drinken, moet goed eten. Alleen op een flinke bodem kun je Bacchus eren. We kijken in alle hoeken van Limburg wat de vastelaovesvierder zoal op zijn bord krijgt. Aflevering 3: kapsalon! Hij verkoopt enorm veel kapsalons. Erkan Dulkadir uit Landgraaf is eigenaar van Pizzeria Grillroom Atlantis in het centrum van Heerlen. -Ik heb een speciale saus ontwikkeld voor de kapsalon. Die valt blijkbaar goed in de smaak, daarom verkopen wij zo goed." Atlantis heeft liefst zeven verschillende soorten kapsalon in de aanbieding. Om de klanten te verleiden die zeven verschillende kapsalons ook daadwerkelijk te proberen heeft Erkan een actie: zeven dagen kapsalon voor ??n prijs, 5,50 euro.

Calorie?nbom

Wat zit er eigenlijk in dit gerecht, dat je bij een Nederlandse frituur niet kunt krijgen? -Dat klopt. Bij een Nederlandse frituur hebben ze geen shoarma dus die kunnen ook geen kapsalon maken." Het gerecht heeft zijn naam te danken aan een kapper uit Rotterdam die het daar altijd kwam eten in een grillroom. Inmiddels is het een hit in heel Nederland. Vreemd genoeg is het gerecht in Duitsland en Belgi? niet bekend. -Een kapsalon is alles op elkaar: friet, een laagje saus, vlees, kaas en dat wordt gebakken in de over. Daarbij komt een verse salade en knoflooksaus. Het is een echte calorie?nbom", vertelt specialist Erkan. Hij eet zelf regelmatig kapsalon, ook bij de concurrentie. -Die hebben allemaal hun eigen receptuur en smaak. Je vindt het lekker of je zoekt een andere grillroom." De destijds werkloze Erkan begon in 2012 met Atlantis. Hij had het geluk een taxistandplaats voor de deur te hebben. Hij raakte bevriend met de chauffeurs die ook regelmatig een hapje komen eten. Zoals Arnold, die melding maakt van een nieuwe variant kapsalon: de vegetarische, met bruine bonen. -We zijn nu al drie jaar achter elkaar de bezorgtopper van Parkstad", aldus Erkan. De volgens de eigenaar populairste grillroom van Heerlen wordt in het uitgaansleven ook wel'de rollenbar' genoemd, omdat die veel d?r?m verkoopt, lijkend op wraps. -Dat is ook een hit tijdens carnaval", merkt Erkan op. Inmiddels zijn Arcus, Zuyd Hogeschool, VGZ en Medtronic vaste bestellers bij Atlantis. -Het gaat zoals ik vooraf hoopte", aldus de succesvolle ondernemer