Dit artikel is exclusief voor jou als abonnee van De Limburger te lezen
Dit artikel is voor abonnees. Verder lezen?

Recensie: Klassiek genot voor zachte prijs

Recensie: Klassiek genot voor zachte prijs

Afbeelding: Ray Simoen

Wekelijks legt culinair verslaggever Ray Simoen een Limburgse eetgelegenheid op de grill. Brengt Prix de Rome deze week zijn smaakpapillen op hol? Lof voor de klassieke smaken, nu nog wat meer avontuur op het bord, dan zit een mooie ‘Prix ‘ met medaille er zeker in.

Als de Fransen het niet hadden uitgevonden dan hadden de Maastrichtenaren het wel gedaan. Want wie had anders het chauvinisme kunnen bedenken? Chauvinisme is niet het enige dat de Maasstedelingen gemeen hebben met de Fransen. Sjiek en sjoen, beiden zijn er gek op. En wat dacht je van beider trots op hun flux de bouche, ("moelejanne," heten Maastrichtenaren elders). Geen wonder dat de Limburgse hoofdstad zich vaak ziet als een noordelijke Franse enclave te midden van ‘boerendorpen ...