Dit artikel is exclusief voor abonnees van De Limburger
Dit exclusieve artikel lezen? Doe het gratis >

Comfortfood: tomatensoep met opa's kippen

Bon Appetit

Afbeelding: iStock

Met feestdagen stonden altijd twee traktaties op tafel bij opa en oma aan zee. Tomatensoep met ballen en bouten van door opa geslachte kippen. Een mix van culinaire herinneringen: tomaten kippensoep op zijn Vlaams.

Uit het Meetjesland kwam hij. Net over de grens bij Sluis. De streek tussen Gent en Brugge. Met plaatsjes als Sint Margriete, Sint Jan-in-Eremo en Waterland-Oudeman, waarheen de vader van mijn moeder na zijn geboorte in IJzendijke in 1898 met zijn Belgische ouders ‘remigreerde’. Zompige streek, waar ze hard moesten sappelen voor hun brood.



Meetjes zijn behalve oude vrouwtjes ook lapjes bouwland met sloten. Kleine boeren leefden er, die vaak in loondienst of als dagloner lijf en ...