Dit artikel is exclusief voor jou als abonnee van De Limburger te lezen
Gooi een wereldwijde voedseltrend als oma’s bouillon (dé überhippe variant op koffie), jong bokkenvlees en food designer Annelies Hermsen in de mix en je krijgt een prijswinnende Bokkenbouillon. Lekker en nog duurzaam ook.
Hoe Bokkenbouillon smaakt? Hmm, het heeft wel iets weg van ossenstaartsoep, is de reactie van een van de voorproevers op de vraag van food designer en ‘bouillonmaker’ Annelies Hermsen (36) uit Eindhoven. "Maar de meestgehoorde reactie? Dat de Bokkenbouillon helemaal niet raar is, maar prima smaakt. We zijn zo gewend aan kip, varken of rund dat alles wat een ander naampje heeft, in eerste instantie raar klinkt. Natuurlijk heb ik nagedacht over de naam, maar ik vind ook wel dat we ...