Dit artikel is exclusief voor jou als abonnee van De Limburger te lezen
Dit artikel is voor abonnees. Verder lezen?

Speciaalbier gaat op de alcoholvrije toer

Speciaalbier gaat op de alcoholvrije toer

Afbeelding: Johannes Timmermans

Alcoholvrij bier is steeds meer in trek. Limburgse bierbrouwerijen, die al honderden jaren biertjes brouwen, zijn dan ook hard op zoek naar het perfecte recept voor gedealcoholiseerd speciaalbier. Behalve Alfa Bier uit Schinnen. "Wij zijn brouwers, geen frisdrank-fabrikanten.”

Het is tropisch warm naast de glimmende roestvrijstalen ketels van brouwerij De Fontein. De geur van verhitte mout slaat je tegemoet. Op een steenworp afstand van de ruïnes van kasteel Stein wordt hier hard gewerkt aan nieuwe biertjes. Ook alcoholvrij speciaalbier staat op de planning, vertelt eigenaar Rik Brouns. "We zijn bezig met proeverijen. Maar het is niet eenvoudig om een lekker alcoholvrij speciaalbiertje te maken dat ook qua kosten haalbaar is. Zeker niet voor een kleine brouwerij ...