Dit artikel is exclusief voor abonnees van De Limburger
Dit exclusieve artikel lezen? Doe het gratis >

Stamppot in de zomer? Deze is heerlijk fris en smeuïg

Aan tafel

Waarom alleen stamppot in de winter? Met de juiste ingrediënten kan het prima in de zomer. Afbeelding: Ellis Visser

Stamppot kan ook als het nog zomers weer is, als je maar de juiste ingrediënten gebruikt.

Normaal gesproken worden stamppotten in de winter gegeten. Maar waarom doen we dat niet in de zomer? Dat kan best, wanneer je de juiste ingrediënten kiest. Dus geen boerenkool, andijvie of zuurkool en ook geen rookworst, speklap of gehaktbal. Maar door deze typisch winterse ingrediënten te vervangen door typisch zomerse ingrediënten, is een stamppot ook lekker bij hoge temperaturen. Denk bijvoorbeeld aan erwten, rucola, zongedroogde tomaten, pijnboompitten ...