Dit artikel is exclusief voor jou als abonnee van De Limburger te lezen
Plus-artikelen zijn exclusief voor abonnees van De Limburger. Verder lezen?

Lekker eten zonder ziek te worden

Francis en Lindy van Arkel schreven het kookboek Lintolerantie. Afbeelding: Laurens Eggen

Lindy van Arkel uit Lomm weet sinds vorig jaar dat ze hypergevoelig is voor lactose en fructose. Met haar moeder Francis is ze een zoektocht gestart naar gerechten die ze nog kan eten zonder ziek te worden. Samen hebben ze er een kookboek over geschreven: ‘Lintolerantie’.