Dit artikel is exclusief voor abonnees van De Limburger
Dit exclusieve artikel lezen? Doe het gratis >

Een pompoen om van te smullen

Afbeelding: DE LIMBURGER/ PETER SCHOLS

Het is bijna Halloween. Hoogste tijd dus om pompoenen in huis te halen. Maar wat doe je met het vruchtvlees als je de pompoen hebt uitgehold? Juist ja, je maakt er taartjes van!

Halloween is een knutselfeest voor kinderen. Maar wist je ook dat de pompoen veel meer is dan decoratiemateriaal?

Niet alleen kun je met deze groente een heerlijk soepje bereiden, ook kun je bijvoorbeeld pompoentaartjes maken. Deze taartjes zijn de favoriet van mijn (klein)kinderen; tijdens feestjes is de schaal zo leeg.

Met dit recept kun je eindeloos variëren. Ook de combinatie met basilicum, tomaat en mozzarella is heerlijk. Kijk gewoon ...