Dit artikel is exclusief voor jou als abonnee van De Limburger te lezen
Plus-artikelen zijn exclusief voor abonnees van De Limburger. Verder lezen?

Een visstoofje uit alle windstreken

Bon Appetit

Brood is een must bij deze visstoof, om heerlijk mee te soppen. Afbeelding: Johan van de Beek

We maken vandaag een hybride visstoof die geen naam heeft. Er zitten elementen in van de Portugese caldeirada de peixe, de Catalaanse zarzuela de pescado, de Valenciaanse suc de peix. Ook vleugjes Braziliaanse moqueca, Italiaanse cacciucco/zuppa di pesce, Italo-Amerikaanse cioppino en Franse bouillabaisse.