Dit artikel is exclusief voor jou als abonnee van De Limburger te lezen
Dit artikel is voor abonnees. Verder lezen?

Oma Annie gunt je kliekjes een tweede leven in deze gezonde soep

Oma Annie gunt je kliekjes een tweede leven in deze gezonde soep

Niks zo lekker na al die calorierijke dagen dan een lichte soep die barst van de vitaminen. Afbeelding: Stefan Koopmans

Kliekjessoep. Het klinkt niet heel erg aantrekkelijk. Toch is deze soep, met groente die je overhebt, alles wat je nodig hebt na de calorierijke feestdagen!

Het is januari. Je bent wat pondjes aangekomen en in je groentela liggen nog wat overgebleven groenten. Prei, een halve bloemkool en twee wortels. Ook zie je een schaaltje champignons en wat uien; over van het gourmetten. Alle restjes zijn nog in perfecte conditie, maar wat kun je er nog mee doen? De enige juiste bestemming is niet de kliko, maar een groentesoep. Zo begin je het jaar goed en geef je de ‘vergeten’ groenten een mooie bestemming. Voordeel is ook dat je deze soep ...