Dit artikel is exclusief voor jou als abonnee van De Limburger te lezen
Plus-artikelen zijn exclusief voor abonnees van De Limburger. Verder lezen?

Fruitige Franse charmeur waar je spontaan van gaat huppelen

Fruitige Franse charmeur waar je spontaan van gaat huppelen

Op de markt hebben ze zich al laten zien. Nog niet in volle glorie. Daarvoor is het net te vroeg ondanks de kunstgrepen, die in kassen worden uitgehaald om ze sneller te laten groeien. Beetje bleekjes, lang niet zo welbewust pronkend met hun parelmoeren glans als ze in mei zullen doen. En licht van gewicht, net ijsberen, die na een winterslaap sterk vermagerd wakker worden. De asperges.

De eerste zwakke zonnestralen zijn al voldoende om bij kwekers en verkopers de kassen in te gaan of om met Peru of Spanje te bellen en een vlucht air asperges over te laten komen. Jammer van die breekbare tradities, die met zorg gekweekt zijn om de opening van het aspergeseizoen te vieren. ‘Money rules the world’, niets kan de lokroep van de kassabel weerstaan. Wie niet aan de ratrace wil meedoen om als eerste asperges op zijn bord te hebben zal een andere reden ...