Dit artikel is exclusief voor jou als abonnee van De Limburger te lezen
Plus-artikelen zijn exclusief voor abonnees van De Limburger. Verder lezen?

Dit is gemakkelijker dan een dieet waarin je van alles wel of niet mag eten

Dit is gemakkelijker dan een dieet waarin je van alles wel of niet mag eten

„Stiekem hoop ik dat De Dr. Ludidi Vastenmethode een bestseller wordt en zo een beweging in gang zet.” Afbeelding: Loraine Bodewes

Maastricht -

De Maastrichtse voedingswetenschapper Samefko Ludidi (34) laat je in zijn eerste boek kennismaken met ‘onderbroken vasten’. Dat betekent op gezette tijden eten en er weer mee stoppen. „Dit is gemakkelijker dan een dieet waarin je van alles wel of niet mag eten.”

Als het interview net is begonnen, gaat het alarm af op de telefoon van Samefko Ludidi (34). Eat on, verschijnt op het scherm. Er mag gegeten worden! Gelukkig heeft de fotografe een smoothie geritseld en daarbij bestelt de voedingswetenschapper een bouillon in The Broth Bar in Maastricht. Op gezette tijden eten en stoppen met eten, dat is intermittent fasting (onderbroken vasten) in een notendop. Dat kan bijvoorbeeld met de verhouding zestien uur per dag nuchter doorbrengen en dan acht uur eten ...