Dit artikel is exclusief voor jou als abonnee van De Limburger te lezen
Plus-artikelen zijn exclusief voor abonnees van De Limburger. Verder lezen?

‘Voor een Limburgse kok is er zo veel moois in eigen provincie te halen’

Jean Thoma: „Biologisch vlees is niet te duur. Gewoon vlees is te goedkoop.” Afbeelding: Johannes Timmermans

/ Schinnen -

Limburg is blind voor zijn eigen biologische rijkdom. Dat zegt Jean Thoma (53) van Aan Sjuuteeändj in Schinnen, het duurzaamste restaurant van Nederland.