AAN TAFEL

Pan con tomate met sardientjes: een heerlijke ‘to go’-snack

Print
Pan con tomate met sardientjes: een heerlijke ‘to go’-snack

De pan con tomate is overheerlijk mét sardines, maar ook erg lekker zonder sardientjes. Afbeelding: Jaimy van Dijke

Ken jij pan con tomate al, de Spaanse ‘to go’-snack? Met sardines is dit een heerlijk hapje voor een zonnige dag óf wanneer je juist de zon in huis wilt halen.

Begin met het roosteren van de plakjes stokbrood in een oven op 200 graden, zodat deze lekker krokant worden. Rasp in de tussentijd de tomaat en vang dit op in een kommetje. Haal de plakjes brood dan uit de oven en laat ze afkoelen.

Neem een teentje knoflook en wrijf ermee over de boven- en onderkant van het stokbrood. Verdeel nu het tomatenmengsel over het brood. Breng op smaak met peper, zout en olijfolie. De pan con tomate is op deze manier al erg lekker, zonder toevoegingen.

Sardines in blik zijn erg handig om altijd in de kast te hebben, zodat je deze lekkere hapjes snel op tafel kunt zetten. In olijfolie zijn ze extra smaakvol en maken ze de pan con tomate nóg lekkerder.

Het is wel belangrijk om de sardines goed schoon te maken, want de graten zijn niet zo lekker.

Ben je geen fan van koriander, gebruik dan platte peterselie.

Pan con tomate met sardines

10 stuks - bereidingsduur: 15 minuten

Ingrediënten

10 plakjes stokbrood

1 grote tomaat of 2 kleine tomaten

1 teen knoflook

1 blikje sardines(85 gr uitgelekt)

1 el gehakte koriander

½ citroen

peper en zout

olijfolie

Bereiding

1. Bereid de pan con tomate zoals hiervoor beschreven.

2. Maak de sardines schoon door de graatjes te verwijderen, scheur ze in 10 stukken en verdeel ze over de pan con tomate.

3. Hak de koriander grof en strooi deze over de sardines.

4. Druppel een beetje citroensap en olijfolie eroverheen en serveer dit lekkere hapje.

Jaimy blogt op jaimyskitchen.nl

Pan con tomate met sardientjes: een heerlijke ‘to go’-snack
Foto: Jaimy van Dijke

Wil je niets missen van L-magazine?

Volg ons dan ook op Facebook en Instagram!