Dit artikel is exclusief voor jou als abonnee van De Limburger te lezen
Plus-artikelen zijn exclusief voor abonnees van De Limburger. Verder lezen?

Roggelse schrijft kookboek met groenten in de hoofdrol; maak zelf deze gezonde pizza

Roggelse schrijft kookboek met groenten in de hoofdrol; maak zelf deze gezonde pizza

Volgens Robin Seuren valt er van elke groente een feestje te maken. Afbeelding: Jeroen Kuit

Roggel -

Er was een tijd dat Robin Seuren uit Roggel hevig worstelde met voeding en met ondergewicht. Maar van die zwakte heeft de Roggelse haar kracht gemaakt. Met haar eigen kookboek ‘Mindmap Cooking’ als resultaat, waarin groenten als witlof, pompoen of courgette centraal staan.

Haar drijfveer om te kiezen voor een opleiding tot voedingsadviseur was destijds niet helemaal de juiste, weet ze inmiddels maar al te goed. „Ik wilde nóg meer inzicht en controle op mijn voeding”, vertelt Robin Seuren (25) uit Roggel. Terwijl ze diep van binnen eigenlijk al wist dat ze qua eten niet echt goed bezig was. Ze had behoorlijk ondergewicht. „Voeding was mijn houvast, daar had ik wel de controle over.”

Over een heleboel andere zaken had ze die controle niet. „Zowel privé als qua studie ...