Dit artikel is exclusief voor jou als abonnee van De Limburger te lezen
Plus-artikelen zijn exclusief voor abonnees van De Limburger. Verder lezen?

Oeroud proces herleeft: fermenteren geeft zo veel meer dan alleen bier en zuurkool

Oeroud proces herleeft: fermenteren geeft zo veel meer dan alleen bier en zuurkool

Afbeelding: Shutterstock

Dankzij bacteriën, schimmels en gisten eten we zuurkool, kaas of chocolade en drinken we bier. Er zijn legio nieuwe toepassingen. Wat te denken van biobrandstof en lupinetempé met vitamine B12?