Dit artikel is exclusief voor jou als abonnee van De Limburger te lezen
Plus-artikelen zijn exclusief voor abonnees van De Limburger. Verder lezen?

Smaakprofessor Peter Klosse bepleit beter voedsel én beter koken in strijd tegen overgewicht en diabetes

Smaakprofessor Peter Klosse bepleit beter voedsel én beter koken in strijd tegen overgewicht en diabetes

Afbeelding: Loraine Bodewes

Maastricht / Itteren -

Peter Klosse vertrekt als lector gastronomie aan de hotelschool. Als pionier van een wetenschappelijke aanpak van smaak onderzoekt hij de relatie tussen voeding, smaak en gezondheid. Ook ijvert hij voor beter voedsel en een betere bereiding. „Je kunt de koks niets kwalijk nemen, die hebben het zo geleerd.”