Dit artikel is exclusief voor jou als abonnee van De Limburger te lezen
Plus-artikelen zijn exclusief voor abonnees van De Limburger. Verder lezen?

Bon appétit: het geheim van Valuas’ sterrengerecht ossenhaas stroganoff

Bon appétit: het geheim van Valuas’ sterrengerecht ossenhaas stroganoff

Chef-kok Eric Swaghoven Afbeelding: Peter Schols

Venlo / Hout-Blerick / Boekend / Steyl / Lomm / Tegelen / Velden / Belfeld / Blerick / Arcen -

Ossenhaas stroganoff staat al veertig jaar op de kaart bij restaurant Valuas in Venlo. Een klassieker dus. Een goedbewaard geheim, tot nu. Chef-kok Eric Swaghoven onthult het recept én de crux: „Je moet het met liefde maken.”