Dit artikel is exclusief voor jou als abonnee van De Limburger te lezen
Plus-artikelen zijn exclusief voor abonnees van De Limburger. Verder lezen?

Kookrubriek Bon appétit: de hemelse smaak van aards witlof uit Grubbenvorst

Kookrubriek Bon appétit: de hemelse smaak van aards witlof uit Grubbenvorst

De kern van grondwitlof is niet bitter en hoef je niet weg te snijden, benadrukken Nicole en Fred Willemssen. Afbeelding: Loraine Bodewes

Grubbenvorst / Leveroy / Sevenum -

Vanwege de intense smaak zweren onze zuiderburen bij Brussels lof uit de volle grond. Het witlof dat in de Nederlandse supermarkten ligt, is echter geteeld op water. In ons land zijn vrijwel geen witloftrekkerijen die telen op grond en er is er zelfs maar één die dat biologisch doet. Dat is het bedrijf van Fred en Nicole Willemssen in Grubbenvorst.