Dit artikel is exclusief voor jou als abonnee van De Limburger te lezen
Plus-artikelen zijn exclusief voor abonnees van De Limburger. Verder lezen?

Deze exotische paddenstoelen komen gewoon uit Limburg: ‘We masseren ze met de hand’

Deze exotische paddenstoelen komen gewoon uit Limburg: ‘We masseren ze met de hand’

Koningsoesterzwammen zijn erg veelzijdig;je kunt ze grillen, stoven en serveren als carpaccio. Inzet: substraat met kleine koningsoesterzwammen. Afbeelding: 123RF

Stramproy -

Als het om paddenstoelen gaat, grijpen we al snel naar diverse soorten champignons, shiitake of – als we heel gek doen – portobello. Maar er zijn nog veel meer smakelijke exotische zwammen, nota bene gekweekt in Limburg! Wij gingen naar kweker Oakfield in Stramproy en maakten onder meer kennis met de vlezige koningsoesterzwam.