Dit artikel is exclusief voor jou als abonnee van De Limburger te lezen
Plus-artikelen zijn exclusief voor abonnees van De Limburger. Verder lezen?

Koken met rook: zo zet je zelf gerookte paling of kip op tafel (maar of de buren er blij mee zijn?)

Koken met rook: zo zet je zelf gerookte paling of kip op tafel (maar of de buren er blij mee zijn?)

Coen Schoeren uit Beesel rookt al dertig jaar. Hij staat regelmatig op markten. Afbeelding: John Peters

Beesel -

We grillen, bakken, barbecueën en frituren. Maar zelf roken, ho maar. Terwijl we toch dol zijn op gerookte paling, ham of rookworst. Tijd voor een duik in de wereld van walm en damp, op zoek naar de geheimen van koken met rook.