Dit artikel is exclusief voor jou als abonnee van De Limburger te lezen
Plus-artikelen zijn exclusief voor abonnees van De Limburger. Verder lezen?

Wat is toch het geheime wapen van de Luikse wafel? De echte kenner verklapt baktips en een origineel recept

Wat is toch het geheime wapen van de Luikse wafel? De echte kenner verklapt baktips en een origineel recept

Jacqueline Vervoort (70) waakt als voorzitter van de Luikse broederschap Confrérie de la Gaufre Liégeoise over het wereldberoemde stukje culinair erfgoed: De Luikse wafel. Zelf bakt ze ze ook regelmatig.  Afbeelding: Harry Heuts

Ze worden gegeten van Parijs tot New York en van Japan tot Canada. Maar de beste plek om een authentieke Luikse wafel te proeven is uiteraard nog altijd Luik. Wat is het geheim van deze zoete lekkernij die vanuit de ‘Vurige Stede’ de wereld veroverde?