De zenuwen lopen langzaam op bij de Limburgse chefs. Maandag wordt de nieuwe Michelingids gepresenteerd en weten we welke restaurants een ster krijgen of behouden. Voormalig Michelin-inspecteur Alec Steur (42) uit Urmond vertelt hoe de belangrijkste culinaire beoordelingsgids werkt. „Een slechte beoordeling zul je nooit lezen in de gids. Je staat erin of je staat er niet in.”