Konijn associëren veel Limburgers met knien in ’t zoer. Dit is ook een gerecht met konijn dat uit het diepe zuiden komt. Van Italië. Uit de hak om precies te zijn. Een triomf uit de zogeheten armeluis...

Koken leerde Dieudonné Akkermans (57) van zijn Zeeuws-Vlaamse moeder: mosselen met friet. Nu bereidt de burgemeester van Cittaslow- gemeente Eijsden-Margraten graag slowfood wild uit de eigen streek.

Acht van de tien mensen die Irene Lelieveld uit Sittard adviseert over gezonde voeding hebben last van de darmen. Hoog tijd, meent de voedingstherapeut, om je buik te verwennen met een goed verteerbaa...

Kok Rob Kramer (32) uit Beringe won eerder deze maand de eerste prijs op de Horecava in Amsterdam met een bijzondere stamppot. Zijn Winter-Wonderland-gerecht bevat nauwelijks zout.

Adina Petre uit Maastricht hoeft niet lang na te denken over het verzoek om een feestmaal uit haar geboorteland Roemenië te bereiden. „Maar dan moet je wel van vlees houden”, waarschuwt ze.

Tijdens de decembermaand draait de kookstudio van Monique Limburg uit Venlo op volle toeren. Iedereen wil met de feestdagen nog een vorkje meeprikken tijdens het kerstmenu, waarbij dit jaar ook coquil...

We maken vandaag een hybride visstoof die geen naam heeft. Er zitten elementen in van de Portugese caldeirada de peixe, de Catalaanse zarzuela de pescado, de Valenciaanse suc de peix. Ook vleugjes Bra...

Calcutta, Mumbai, Dubai, Parijs, Singapore, Vaals en Maastricht. Poulomi Basu mag zich met recht een wereldburger noemen. Toch gaat er niets boven de keuken van haar geboorteland, vindt de Indiase.

We wilden van wildgehakt een lekker balletje draaien. Maar wildgehakt is niet overal verkrijgbaar. Dus maakten we het zelf. Dit is een feestelijk herfstgerechtje met een hoog troostvoedselgehalte.

Ze is verzot op groenten. Sterker: haar bijnaam is ‘groentemonster’. Roos ten Zeldam (25) runt in Sittard haar eigen restaurant ‘Groenten van Roos’ en schreef een kookboek gebaseerd op haar visie op v...

Koken én roeren leerde Maartje Beijsens van haar vader, die apotheker en hobbykok was in Maastricht. Haar kleurrijke kaasfondue komt pas op tafel na zorgvuldig roeren. "Anders krijg je dikke plakken k...

De bossen en velden in de achtertuin van Anne van der Linden in Voeren zijn een culinair paradijs. Ze gaat er regelmatig op pad om iets lekkers te scoren voor in de keuken.

Stracotto is overgaar vlees. Zachter gaat niet. Dit is ‘slow cooking’ in zijn meest elementaire vorm, gebaseerd op een ‘armeluiskeuken’ die teruggaat tot de middeleeuwen.

Je vindt er permacultuur van de Inca’s naast het anijsafrikaantje en sinaasappeltijm. Wondertomaten groeien naast degelijke pompoenen. Martia Tersteeg kookt met alles wat ‘haar’ Tapijntuin te bieden h...

Met haar zelfbedachte taarten, cupcakes en andere baksels is Bowien Schins (18) uit Valkenburg een graag geziene gast bij vrienden, familie en klasgenoten. Haar tiramisutaart is al ‘legendarisch lekke...