Calcutta, Mumbai, Dubai, Parijs, Singapore, Vaals en Maastricht. Poulomi Basu mag zich met recht een wereldburger noemen. Toch gaat er niets boven de keuken van haar geboorteland, vindt de Indiase.

We wilden van wildgehakt een lekker balletje draaien. Maar wildgehakt is niet overal verkrijgbaar. Dus maakten we het zelf. Dit is een feestelijk herfstgerechtje met een hoog troostvoedselgehalte.

Ze is verzot op groenten. Sterker: haar bijnaam is ‘groentemonster’. Roos ten Zeldam (25) runt in Sittard haar eigen restaurant ‘Groenten van Roos’ en schreef een kookboek gebaseerd op haar visie op v...

Koken én roeren leerde Maartje Beijsens van haar vader, die apotheker en hobbykok was in Maastricht. Haar kleurrijke kaasfondue komt pas op tafel na zorgvuldig roeren. "Anders krijg je dikke plakken k...

De bossen en velden in de achtertuin van Anne van der Linden in Voeren zijn een culinair paradijs. Ze gaat er regelmatig op pad om iets lekkers te scoren voor in de keuken.

Stracotto is overgaar vlees. Zachter gaat niet. Dit is ‘slow cooking’ in zijn meest elementaire vorm, gebaseerd op een ‘armeluiskeuken’ die teruggaat tot de middeleeuwen.

Je vindt er permacultuur van de Inca’s naast het anijsafrikaantje en sinaasappeltijm. Wondertomaten groeien naast degelijke pompoenen. Martia Tersteeg kookt met alles wat ‘haar’ Tapijntuin te bieden h...

Met haar zelfbedachte taarten, cupcakes en andere baksels is Bowien Schins (18) uit Valkenburg een graag geziene gast bij vrienden, familie en klasgenoten. Haar tiramisutaart is al ‘legendarisch lekke...

Soep leerde ze van haar moeder in Alkmaar maken. Altijd naturel, nooit uit een pakje. Comfortfood, dat ook nog eens vlot te bereiden is, maakt Iris Bakker nog altijd. Zoals haar favoriet: Thaise tom k...

Goulash. Je vindt het op veel menukaarten op de Balkan, in Roemenië en Duitsland. Het gerecht vindt zijn wortels in Hongarije en is onlosmakelijk verbonden met de Hongaarse identiteit, zegt Beáta Mart...

Chef en docent Karel van Erve (70) hangt na 25 jaar Kookstudio Thorn zijn koksbuis aan de wilgen. Het is goed geweest. Chefs in spe zijn vanaf september gewoon weer welkom, zegt de nieuwe eigenaar Pau...

Uit Amsterdam brachten Annemiek en Dick Vlaming hun favoriete gerecht mee naar Limburg. Eerst in Ulvend, nu in Noorbeek verrassen ze hun gasten op hun kip Thai, naar een recept van ‘pittige Jopie’.

Ze kookt graag ‘over de grens’ en alleen maar met verse ingrediënten. Groenten en kruiden koopt ze zelden in de supermarkt. "Want die hebben veel te weinig smaak”, vindt Monique Mullenders.

Er is een regel die zegt dat je vis en kaas niet kunt combineren. In Italië is dat zelfs een dogma. Vandaag maken we twee mosselrecepten, een met kaas en een met Spaanse worst.

Ze maakt frambozenmosterd, frambozenazijn, frambozensambal zelfs. Maar eerlijk is eerlijk: in zoete desserts komt de framboos het beste tot haar recht. Henny van Bergeijk is helemaal gek van de vrucht...