Rode curry met jackfruit en lekker veel groenten Curry’s komen in alle soorten en maten. Rood, groen, geel. Pittig, kruidig, zoetzuur. Met vlees, zonder vlees. In dit recept wordt jackfruit gebruikt.
Dit eten we in het jaar 2050 In 2050 zijn we naar schatting met tien miljard mensen op aarde. Om die allemaal te voeden, moeten we anders gaan eten. Hoe ziet het menu van de toekomst eruit?
Traditionele Chinees verdwijnt in Zeeland en Limburg veel sneller dan elders In de afgelopen tien jaar sloten steeds meer restauranthouders met een traditionele Chinees-Indische keuken de deuren. De verschillen zijn regionaal erg groot. Hoe komt dat?
Koken zonder fijnstof: vijf methodes op een rij Nee hè? Nou blijkt er ook al in de keuken te veel fijnstof en ultrafijnstof rond te dwarrelen. Tips voor milieuvriendelijker koken, met hooikist en snelkookpan.
Vrolijke ‘vlam’ uit Umbrië, niet mollig maar strak en slank Overdag is hij vermogensbeheerder en private banker bij een grote bank in Limburg, erna geeft Jos Ploum zich over aan ‘la dolce vita’ van Italiaanse wijnen en grappa’s.
Pasta om te verleiden, daar is al veel over geschreven Hou je maaltijd puur en simpel luidt de gouden tip van Angelica Bemelmans (59) uit Puth. Met haar Italiaanse roots en passie voor lekker eten runt ze een kookstudio waar deze pasta puttanesca topfavor...
Snacken in Velden: goudgele friet en speelhoekjes onder een blije boom Wekelijks legt culinair verslaggever Ray Simoen een Limburgse eetgelegenheid op de grill. Brengt Kwalitaria Velden deze week zijn smaakpapillen op hol? Happy snacken in Veldens nieuwe ‘caferant’.
Van worst tot paté: het valt niet mee om smakelijk vegabeleg te maken Een ontbijt of lunch is best wel mogelijk zonder de gebruikelijke vleeswaren. Er is ook vegetarisch broodbeleg. Welke mogelijkheden zijn er zoal? En hoe goed zijn die? Ons panel deed een test. Het is ...
Maak deze curry met of zonder pit Trek in een vegetarische curry? Dan kun je kiezen tussen deze makkelijke versie of de uitgebreide authentieke variant. Mild of pittig, heerlijk zijn ze allebei!
Groenten in de hoofdrol tijdens de Nationale Week Zonder Vlees Deze week wordt vlees ingeruild voor alternatieven. De ‘Nationale week zonder vlees’ klinkt misschien alsof je een heleboel niet mag, maar in feite vieren we zeven dagen lang het grote groentefeest.
Halverwege de bierhemel met een zachtaardige trappist De bidons vliegen weer door de lucht, claxons toeteren luidruchtig, het peloton trekt weer over Vlaanderens blubberige kasseien. Het wielerseizoen is begonnen.
Jong en ambitieus: Vrouwen gaan voor de culinaire top Jong, talentrijk en ambitieus zijn ze. En ze weten ook nog van stevig aanpakken. Dus, sterrenkoks en andere stoere koksmutsen wen er maar alvast aan. Chef willen deze vier dames zijn.
‘Je moet controle hebben over de pannen. De meeste mensen doen maar wat’ Mischa Hamers maakte van haar hobby haar werk. Ze geeft kookcursussen, lezingen over gezonde voeding en heeft sinds kort een praktijk als leefstijlkok. Ze zweert bij slow food: „Snel en gezond gaat bi...
Loempidel ligt straks tussen de kroketten en de frikandellen Bij de cafetaria’s ligt vanaf volgende week een nieuwe snack: de loempidel. Het is een kruising tussen een loempia en een frikandel. Onder het loempiavelletje zit naast de frikandel een zoet sausje.
Makkelijk en gezond: avocadosoep met Hollandse garnalen De markt is dé plek voor avocado's. Daar zijn ze rijp, hebben ze een leuke prijs en koop je meteen een netje citroenen en een bundeltje lente-ui.
